東南網(wǎng)訊 近日，周麻婆品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)周紅霞榮獲福建省三八紅旗手榮譽(yù)稱號(hào)，這位從閩北浦城大山走出去的女企業(yè)家，秉持著讓顧客“在家吃頓舒心飯”的初衷，從2003年開始從事餐飲業(yè)，于2012年8月在福州創(chuàng)立“周麻婆”品牌，如今已發(fā)展為全國(guó)有特許經(jīng)營(yíng)門店近300家，帶動(dòng)4000多人就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，每天拉動(dòng)消費(fèi)客流超過10萬(wàn)人次。

周紅霞出生于南平市浦城縣黃畢洋村的一個(gè)普通農(nóng)家，母親穿著圍裙在廚房做菜的身影深深刻在她的腦海之中，廚房里飄出的油煙味和香辣豆腐味，和童年一起始終刻印在味蕾的記憶里。2002年，她做出一個(gè)大膽的決定，辭去工作自己創(chuàng)業(yè)！

周紅霞牢記著“民以食為天”的古訓(xùn)，將創(chuàng)業(yè)目標(biāo)瞄準(zhǔn)在了餐飲業(yè)上。此后的十年，從小小瓦罐、家鄉(xiāng)豆腐生意做起，憑著勤懇踏實(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在十年間把一家小炒店開成了小有名氣的福州家常菜館。一到飯點(diǎn)，這家小炒菜館、浦城家鄉(xiāng)菜品為主的餐廳，店面不大生意卻非常紅火，客人們大都是沖著店里那份2元錢的香辣豆腐而來(lái)，一碗香嫩麻辣、便宜實(shí)惠的“麻婆豆腐”積累了口碑和人氣。

2012年，看到福州餐飲行業(yè)興起品牌風(fēng)，藏在周紅霞心底許久的愿望漸漸清晰了起來(lái)——必須創(chuàng)立自己的餐飲品牌。但要?jiǎng)?chuàng)立品牌談何容易，她家的麻婆豆腐雖然好吃，食客頗多，但僅憑著兒時(shí)記憶中母親所做的香辣豆腐的味道，靠著自己的感覺做出來(lái)，離打造品牌還相距甚遠(yuǎn)。為此，她走進(jìn)了川菜和麻婆豆腐的誕生地四川，拜訪能拜訪到的川菜名師，嘗遍大街小巷的麻辣滋味，向烹飪麻婆豆腐的老師傅請(qǐng)教，認(rèn)真鉆研著“麻婆豆腐”的精髓，將四川麻婆豆腐與浦城香辣豆腐的精髓融合在一起，經(jīng)過一番謀劃、精心調(diào)制與準(zhǔn)備，第一家“周麻婆”在原來(lái)的小炒店原址上重新開張，在傳承川菜飲食文化的基礎(chǔ)上，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，融入浦城剪紙?jiān)貭I(yíng)造出溫馨如家的氛圍，始終延續(xù)2元一份的“麻婆豆腐”，推出快捷美味的“家常菜”讓顧客感受家的味道與實(shí)惠。通過打造親民的大眾化快捷小炒餐飲品牌，開啟了屬于“周麻婆”的“小食代”。

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