葉國潤，男，1971年7月出生，現任建甌市潤芝食品有限公司董事長、建甌市板鴨同業公會會長。葉國潤從1990年開始執著經營當地傳統產品建甌板鴨，通過誠信、質量、創新讓家鄉老味道建甌板鴨愈發愈香，飄香四方，2015年被確定為在福州舉辦的第一屆全國青年運動會鴨類產品專供點，獲評福建好禮“百佳旅游產品”“大武夷旅游推薦伴手禮”“十大芝城美味”“南平市地方特色名小吃”“閩北名小吃＂“南平市農業產業化市級龍頭企業＂等，被建甌板鴨地理標志證明商標授權使用企業”。在今年8月舉行的2020年首批9類“建甌名小吃”板鴨類評選中獲評“建甌名小吃”。2019年年銷售額3000多萬元，為建甌市熟食板鴨加工生產規模最大的企業。

“企業今年復產以來，每天僅鴨脖銷往福州等地超市、電商就要近2萬根。現在每天訂單非常多，僅年前其中一個訂單量就要2000多萬元的貨。2020年和福建永輝集團旗下的一個供應商福建善品食品有限公司合作。最近正在與廈門銀祥食品集團公司洽談醬鹵肉系列產品合作，現已經基本達成了合作方案。為了更好地把我們建甌美食推廣出去，打造‘古韻建甌、食全酒美’旅游發展項目，我們還與武夷山水品牌運營管理有限公司開展線上線下電商合作；將與天添食品進行戰略性合作開發‘建甌美食’產品。”發展前景非常好。葉國潤日前介紹。

形如龜體，色澤白嫩光潤，肉質肥厚，味道香美，歷史悠久的建甌板鴨不僅是建甌傳統美食的代表，更是建甌人的一份情懷。在城鄉紅白喜宴上，這道菜幾乎是不可或缺。葉國潤認為建甌板鴨大有市場，他認準的事鍥而不舍，一干就是大半生，至今已30年。

愛拼才會贏。葉國潤20歲開始對“全國四大板鴨”之一建甌板鴨興趣，從學徒、開小作坊至2012年轉型在小松鎮開辦企業規模生產，從不間斷學習琢磨建甌板鴨的制作技藝。有了更大創業發展平臺的他，以快捷、衛生、美味為目標，于2015年根據市場和科技發展趨勢，加大科技引入和自主研發，請福建農林大食品科學學院負責人、博士生導師等到企業考察專業指導，建立科技特派員工作室等，開發出新產品氮氣鎖鮮盒裝200克即食板鴨、即食鴨脖等20多個品種產品。并注冊培育了饞潤等3個品牌商標。去年啟用了自動化雞鴨屠宰設備，既快又省力，大大提高了生產加工效率，增強了企業競爭力。

在葉國潤看來，企業誠信就要從產品質量開始，既是產品品質的需要，也是對顧客的負責，讓消費者放心。企業嚴格按食品安全要求生產，“餐桌上的安全，工廠的生命力”，在潤芝食品公司墻體上，醒目地張貼著這句話。從鴨源的控制到宰殺、晾曬、包裝，每一道程序都嚴格把關。

“板鴨的品質保障很重要一點在于采購優選食材。”葉國潤創建自己的供鴨網絡，與養殖戶簽訂合作協議，把控食材品質，每年還花費50多萬元用于動物檢驗檢疫和污水處理。就是現在已成千萬級企業負責人他還是經常親自去農村養殖場實地挑選。產品從不以次充好、短斤少兩，力求完美。

由于葉國潤誠信經營，產品進入當地和周邊夏商、新華都、永輝超市，建立了長期合作伙伴關系，開設了潤芝食品鹵味專柜，同時設立潤芝食品板鴨直營專賣店2家，并為周邊鄉鎮30多個體專業戶每天配送白條雞、鴨等業務。目前還計劃發展潤芝食品板鴨專賣店加盟業務，拓展線下銷售渠道。

為把建甌板鴨千年御貢走出建甌，讓更多的人認可這一傳統佳肴。葉國潤善于學習鉆研企業策劃，近年還到廣州相關培訓班學習。他致力打通產品線上線下雙渠道，每次企業活動、銷售網絡布局都是點睛之作，宣傳推介都是大手筆。拍攝制作了“如何煮食建甌板鴨”的視頻，讓外地人也學會建甌板鴨的烹食方法；每次活動都制作精美的產品微信宣傳美篇。2年來在各鄉鎮每個墟期巡回展銷該企業品牌板鴨，逢墟必趕。在挺進大城市上推介效果“頂呱呱”。2017年12月，在廈門舉行的海峽導報18周年讀者嘉年華配套活動上葉國潤賣建甌板鴨成為亮點，海峽導報專題報道稿特意為此設小標題，報道內容稱“這兩天，笑得最開心的當數南平商會此次推薦的建甌板鴨。‘第一天就賣了2．5萬元，真沒想到導報讀者會如此的熱情，很高興！’老板葉國潤笑得合不攏嘴，他說此次帶來3000斤的鴨翅和60只板鴨，應該都可以賣得完。特別有意思的是，前天的火爆場景，還引發一位讀者朋友才思泉涌，他寫了這樣一段優美的句子，發給葉老板：‘廣場上回蕩著濃郁的板鴨味，將縈繞于我，似初戀般的刻骨銘心……’”

2018年，借助建甌鄉村文化旅游節的舉辦，潤芝食品每次在鄉鎮設點擺攤，在浦城、順昌、政和、邵武等多地的旅游產業發展大會中，都有潤芝饞潤品牌的身影，都是美食節會場中特引人、人特多、特長久的展位，場場火爆，天天脫銷。

去年他在閩北舉辦建甌板鴨文化美食巡回展，其中建陽展銷14天13夜，相關宣傳片粉絲點擊率40萬人次，疫情過后還將繼續巡展。去年在11月30日—12月1日舉行的“武夷山水”農產品展示暨產銷對接活動上，該公司與杭州郝姆斯食品有限公司簽訂合作協議；同年12月11日南平市赴上海市品牌宣介活動上，葉國潤與上海一家大型休閑食品公司簽定了建甌板鴨訂單2000多萬元。在年終歲首還舉辦了跨年度的首屆建甌板鴨文化美食節。

潤芝食品企業在以市場為導向中定位以餐桌熟食為主，集冷鏈、冷鮮加工、銷售于一體，并向精細化、品牌化和產業化發展。潤芝食品近年來在建甌板鴨行業風生水起，如今已是建甌板鴨行業龍頭企業和標準化生產示范企業。在晴天來到公司的板鴨晾曬場，一排排晾曬架，架上的一只只板鴨排列得齊齊整整，像是走進一片板鴨“森林”場景足以震撼視覺。潤芝食品的多口味讓市內外鐘情建甌板鴨的美食客大飽口福，還上了東南電視臺的《食來運轉2017》節目。企業的興旺同時帶動數百名當地村民就業，進企務工和加入相關養殖、銷售業。

企業發展壯大的同時，他不忘企業社會責任，積極傳藝增加大家就業本領，為婦聯組織舉辦創業技能公益培訓提供場所和技術傳授，學成就業有100多人，目前建甌市場七成的板鴨專業經營戶的制作能手有從師過于他。5年前他聽說小松鎮大廟小學教學樓需重建資金緊張，立即捐款2萬元。近2年來，還為弘揚閩源文化、文明志愿服務等活動贊助產品20多場次。今年春節前夕，他入戶慰問了穆墩村26戶困難戶，給每戶送上2只板鴨。在此次新冠肺炎防控戰“疫”中，葉國潤及時向小松鎮政府、建甌市民政局分別捐贈了3000元、3840元的物資；進行愛心收購，擠出資金、騰出倉庫，收購屠宰了許多滯銷的雞鴨活禽，減小了雞鴨養殖戶的經濟損失。

“三十年磨一劍，我終于把‘煮熟的鴨子飛起來’，希望飛得更遠更廣。饞潤板鴨的未來我充滿信心。”葉國潤說。